I morges ble jeg tatt på senga da jeg oppdaget jeg at sykkelrittet Ronde van Berg i Stavern gikk i dag (12. april) – ikke i morgen (13. april). Den eneste forklaringen er at jeg er i pappaperm og sliter med en fantom-ammetåke…
Jeg pleier å laste opp med kalorier dagen før ritt, og ettersom RvB ser ut som et tøft ritt var planen å unne meg en seriøs brownie med is i kveld – og brenne av alt sammen under rittet i morgen.
Nå gikk jo rittet i dass for min del, men ettersom jeg har gledet meg til denne desserten en stund så måtte jeg lage kaka uansett – så får jeg heller ta en ekstra strafferunde opp Tryvann eller tilsvarende i morgen.
Brownie-oppskriften står i utgave #30 av magasinet Peloton, side 118. Og til øvrige syklister – ved å servere en slik sjokoladefest av en kake til kona/samboeren/osv bygger dere goodwill som kan omsettes i ekstra tid på sykkelen…
Kaka består av følgende:
- 3 dl siktet hvetemel
- 1 teskje salt
- 2 spiseskjeer kakaopulver
- 310 gram sjokolade av valgfri sort (oppskriften anbefaler chokolade chips – men når man smelter det så spiller det vel ingen rolle)
- 240 gram usaltet smør
- 300 gram sukker
- 100 gram brunt sukker
- 5 egg
- 2 spiseskjeer vaniljeekstrakt
- 1,2 dl karamellsaus
- 0,5 teskje maldonsalt
- (valgfri mengde nøtter, feks valnøtter)
Dette blir tilsammen 1,6 kg kake, som tilsvarer i underkant av 7.000 kalorier. Prisen på råvarene er i underkant av 200 kroner. Hvis man deler opp kaka i 16 biter så blir hver bit 100 gram (cirka 400 kcal) og enhetsprisen 12 kroner (din lokale kafé tar nok 3x den prisen!).
Slik lager man karamellbrownies
Steg #1: Sett på ovn på 180 grader og finn noe å drikke til mens du lager maten – gjerne en belgisk øl eller italiensk vin – det gjør hele jobben litt morsommere.
Alle de deilige råvarene som skal til for å lage karamellbrownies. Belgisk øl roer nervene på kjøkkenet.
Steg #2: Blant mel, salt og kakao i bolle.
Mel, salt og kakao i deilig symbiose.
Steg #3: Smelt sjokolade og smør i en kasserolle ved lav varme.
Smør og sjokolade: Et øyeblikk i munnen, en livstid på hofta!
Steg #4: Ta kasserollen av plata. Bland sukker og brunt sukker med sjokolade-/smørblandingen i kasserollen.
Steg #5: Bland inn ett og ett egg i kasserollen. Visp til egget er helt oppløst før neste egg tilsettes.
Ett og ett egg av gangen. Proteiner har aldri smakt så godt!
Steg #6: Bland inn vaniljeekstrakten.
Vaniljeekstrakt – kun 1.842 kr/liter.
Steg #7: Bland inn mel/salt/kakao fra steg #1.
Bruk en sil når mel/salt/kakao skal tilsettes, så slipper du klumper (tips fra kona mi – dette hadde jeg aldri klart å tenke ut selv).
Steg #8: Spray en panne på 22×33 cm (eller tilsvarende) med formfett og spre blandingen utover pannen.
Steg #9: Spre karamellsausen utover og bruk en kniv for å lage mønster i kaka som sausen setter seg i.
Karamellsausen får et nytt hjem. Alltid plass til flere kalorier!
Steg #10: Spre maldonsalt og eventuelt nøtter utover.
Jeg valgte å hakke opp valnøtter og strø på – og hadde jeg funnet peanøtter så ville de også blitt med!
Steg #11: Sett panna midt i ovnen (som er klar på 180 grader) i 30 minutter. Snu panna 90 grader halvveis. I mitt tilfelle sto kaka i 50 minutter, men det skyldtes at jeg brukte en for liten form slik at kaka ble veldig dyp og tok lengre tid å steke.
Steg #12: Ta ut og la kaka avkjøles før den deles opp. Serveres med is, bær, krem eller annet.
Ferdig nedkjølt og kuttet opp, sammen med italiensk is, bringebær, blåbær og sitronmelisse. #voksenpoeng
I dette tilfellet må jeg takke kona mi, Hege, for at dette ble seende så lekkert ut! Og for ordens skyld: Jeg er egentlig ikke flink til noe på kjøkkenet annet enn å spise, men denne kaka er så enkel å lage at enhver nisse kan lage den.
Ett stykke av kaka tilsvarer ett skikkelig drag opp Tryvann – vel bekomme! 🙂
PS. Gratulerer til Fridtjof Røinås som vinner av årets Ronde van Berg!
